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Articoli e recensioni su
Famularo Pasqualino
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Rivista GAMBERO ROSSO, n°101 Giugno 2000
pag.68 "...Bontà
nella bontà le specialità di Pasqualino Famularo che a Lampedusa
lavora tantissime specialità di tonno, pesce spada e altri pesci
catturati intorno all'isola dai pescatori locali..." |
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Rivista internazionale di alta cucina GRAND GOURMET,
n°81 Luglio/Agosto 2000
pag.57 "La
ventresca da sempre è l'eccellenza del tonno. Un produttore di
Lampedusa a dimensione poco più che artigianale, Pasqualino Famularo,
conferma: anche i ventrigli, col nome di bussonaccia, hanno un
interesse gastronomico. Del resto il tonno è come il maiale, non si
butta via niente: messi sotto sale se ne fanno paté squisiti. La
tonnina, in salamoia, si serve a fettine mentre la parte più scura
della schiena, che a Genova si chiama musciamme, dall'arabo, è
una prelibatezza che si aggiunge alle insalate. La grande scatola di
latta, il tamburello, contiene 3 chili di tonno. Come avviene ad
esempio per lo champagne e il panettone, i formati grandi danno un
prodotto migliore..." |
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il mensile di chi viaggia con gusto, n°7 Luglio 2003 pag.164
[APRI] |
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International Ocean Magazine, n°11 Novembre 2003
[APRI] |

Trasmissioni televisive su
Famularo Pasqualino
 | RaiDue - TG2 - Costume e Società, 7
Dicembre 2004 |
 | RaiUno - Uno Mattina Estate, 4 Giugno 2004 |
 | RaiUno - La Prova del Cuoco, 20 Novembre
2003 |
 | RaiSat - Gambero Rosso, 18 Agosto 2002 |
 | RaiUno - Linea Blu, 11 Maggio 2002 |
 | RaiUno - Linea Blu, 26 Agosto 2000 |
 | RaiUno - La vecchia fattoria, Novembre 2000 |
 | RaiTre - Mi manda RaiTre, Novembre 2000 |
 | RaiDue - La vita in diretta, Dicembre 1999 |
 | TMC - Voglia di mare, Settembre 1999 |


Riconoscimenti a
Famularo Pasqualino
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Premio Qualità & Tradizione 1998, conferito
dall'ACCADEMIA ITALIANA DEL PEPERONCINO, Dicembre
1998 "Siamo
lieti di comunicarVi che la giuria del premio ha deciso di assegnare
alla Vs. Azienda il Premio Qualità & Tradizione 1998 per
il prodotto Filetti di sgombro in salsa piccante. Il premio
sarà consegnato dall'On. Pino Gentile, assessore all'industria della
Regione Calabria, nella cerimonia che avrà luogo a Praia a Mare
(Cosenza) Martedì 8 Dicembre 1998" |
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